This publication is unavailable to your account. If you have more privileged account please try to use it or contact with the institution connected to this digital library.
Fleichmann, Wilhelm
1898
książka
Lehrbuch der Milchwirthschaft (Brema, 1898) – XIX-wieczny podręcznik mleczarstwa, w opracowaniu niemieckiego rolnika i chemika Wilhelma Fleischmanna (1837-1920). Autor kształcił się w Norymberdze, Würzburgu, Erlangen i Monachium. W laboratorium Justusa von Liebiga w 1862 roku rozpoczął prace z zakresu chemii rolniczej, a w latach 1864-67 podczas nauczania w Realschule w Memmingen prowadził tam doświadczenia. Od 1867 do 1876 był dyrektorem Realschule w Lindau a przez następne 10 lat kierował pierwszą w Niemczech stacją doświadczalną mleczarstwa, w pobliżu Lalendorf w Meklemburgii. Od 1886 do 1896 był dyrektorem Instytutu Rolniczego w Królewcu, a po 1896 w Getyndze. Niniejszy, ilustrowany rycinami podręcznik prezentuje ówczesny stan wiedzy z zakresu mleczarstwa, w tym pozyskiwania i przetwórstwa mleka oraz innych produktów mlecznych (przede wszystkim masła i serów). Warto w tym miejscu zaznaczyć, ze wiek XIX przyniósł zasadnicze zmiany w rozwoju mleczarstwa. Duży wpływ na taki stan rzeczy miały: wzrost wiedzy rolniczo-hodowlanej i postęp technologiczny w sferze maszyn i urządzeń, szczególnie wynalezienie wirówki do mleka oraz innych narzędzi wykorzystywanych do produkcji masła i serów, jak również wynalezienie w 1890 roku sposobu odczytu zawartości tłuszczu w mleku.
Verlag und Druck von M. Heinsius Nachfolger, Verlagshandlung für Milchwirthschaft
Bremen
oai:dlibra.bibliotekaelblaska.pl:67576
KD.2386
ger
Domena publiczna (public domain)
Aug 30, 2023
11
13
https://dlibra.bibliotekaelblaska.pl/publication/72997
RDF
OAI-PMH
Citation style: Chicago ISO690
This page uses 'cookies'. More information I understand